키토산/키토올리고당
Chitosan / Chitooligosaccharide
원료 분류
고시형 원료 (기능성 원료)
고시 번호
별표 2, 제49목 (2-49)
원재료
갑각류(게·새우 등) 껍질, 연체류(오징어·갑오징어 등) 뼈
일일섭취량
콜레스테롤 개선: 키토산으로서 1.2~4.5 g / 체지방 감소: 키토산 3.0~4.5 g 또는 키토올리고당 3 g
지표성분
키토산: 글루코사민으로서 800 mg/g 이상 (탈아세틸화도 80% 이상) / 키토올리고당: 200 mg/g 이상
기능성 내용
- 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있음
- 체지방 감소에 도움을 줄 수 있음
「건강기능식품의 기준 및 규격」에 등재된 고시형 원료의 기능성 문구입니다. 원료의 기능성에 관한 정보이며, 질병의 예방이나 치료를 의미하지 않습니다. 건강 상태는 식사, 운동, 수면 등 여러 요인의 영향을 받습니다.
섭취 시 주의사항
- 어린이, 임산부 및 수유부는 섭취를 피할 것
- 게 또는 새우에 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의할 것 (게 또는 새우를 원재료로 사용한 경우에 한함)
- 이상사례 발생 시 섭취를 중단하고 전문가와 상담할 것
원료 해설
키토산/키토올리고당은 「건강기능식품의 기준 및 규격」(식약처 고시) 별표 2, 제49목(2-49)에 등재된 고시형 기능성 원료로, 고시 기준을 충족하면 별도의 개별 인정 절차 없이 사용할 수 있습니다.
원료 소개
키토산(Chitosan)은 갑각류(게, 새우 등) 껍질 또는 연체류(오징어, 갑오징어 등) 뼈에서 탈단백·탈칼슘 처리로 얻은 키틴(N-아세틸글루코사민의 β-1,4 결합 중합체)을 탈아세틸화하여 제조합니다. 키토올리고당(Chitooligosaccharide)은 이렇게 제조된 키토산에 효소를 처리하여 가수분해한 것으로, 분자량이 낮아 수용성이 향상된 형태입니다. 고시에서는 키토산의 탈아세틸화도가 글루코사민 잔기 비율 기준 80% 이상이어야 하며, 글루코사민 함량도 800 mg/g 이상이어야 합니다.
기준·규격
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 성상 | 고유의 색택과 향미를 가지며 이미·이취가 없어야 함 |
| 키토산 (글루코사민으로서) | 800 mg/g 이상, 탈아세틸화도 80% 이상 (원료성: 표시량 이상 / 최종제품: 표시량의 80~120%) |
| 키토올리고당 | 200 mg/g 이상 (원료성: 표시량 이상 / 최종제품: 표시량의 80~120%) |
| 납(mg/kg) | 1.0 이하 |
| 카드뮴(mg/kg) | 0.3 이하 |
| 수은(mg/kg) | 1.0 이하 |
| 대장균군 | 음성 |
기능성 근거
식약처 고시에서 인정한 기능성은 혈중 콜레스테롤 개선 및 체지방 감소에 도움을 줄 수 있음입니다. 키토산은 양이온성 고분자로 식이지방 및 담즙산과 결합하여 장내 지방 흡수를 억제하는 기전이 제안되고 있습니다. 기능성별 고시 일일섭취량은 다음과 같습니다.
| 기능성 | 성분 | 일일섭취량 |
|---|---|---|
| 혈중 콜레스테롤 개선 | 키토산으로서 | 1.2~4.5 g |
| 체지방 감소 (키토산) | 키토산으로서 | 3.0~4.5 g |
| 체지방 감소 (키토올리고당) | 키토올리고당으로서 | 3 g |
키토산과 키토올리고당의 비교
| 구분 | 키토산 | 키토올리고당 |
|---|---|---|
| 분자량 | 고분자 (수십만 Da 이상) | 저분자 (수백~수천 Da) |
| 수용성 | 낮음 (산성 조건에서 용해) | 높음 (수용성) |
| 제조 방법 | 키틴 탈아세틸화 | 키토산 효소 가수분해 |
| 인정 기능성 | 콜레스테롤 개선·체지방 감소 | 체지방 감소 |
고시형과 개별인정형의 차이
| 구분 | 고시형 (키토산/키토올리고당) | 개별인정형 |
|---|---|---|
| 사용 자격 | 모든 영업자 | 인정받은 업체만 |
| 심사 절차 | 식약처 고시 등재: 별도 신청 불필요 | 영업자가 기능성·안전성 자료 제출 후 개별 심사 |
| 기능성 표시 | 고시된 기능성 내용 그대로 표시 | 인정서에 명시된 내용으로만 표시 |
| 차별화 가능성 | 낮음 | 높음 |
※ 본 페이지는 식품의약품안전처 고시 및 공개된 자료를 바탕으로 정리한 것으로, 특정 제품의 효능·효과를 주장하거나 의약품 대체 용도로 사용될 수 없습니다.
※ 본 페이지는 식약처 공개 자료를 바탕으로 원료 정보를 정리한 것이며, 특정 업체나 제품 판매자와 제휴·보증 관계가 없습니다.
제품을 고를 때 확인할 항목
- 1일 섭취량이 콜레스테롤 개선: 키토산으로서 1.2~4.5 g / 체지방 감소: 키토산 3.0~4.5 g 또는 키토올리고당 3 g 기준을 충족하는지 확인합니다.
- 지표성분 키토산: 글루코사민으로서 800 mg/g 이상 (탈아세틸화도 80% 이상) / 키토올리고당: 200 mg/g 이상 함량이 표시되어 있는지 확인합니다.
- 고시형 원료이므로 고시 기준을 충족하면 여러 제조사가 사용할 수 있습니다. 제품별로 함량과 부원료가 다를 수 있으니 표시사항을 비교해 보세요.
- 섭취 시 주의사항에 해당하지 않는지 확인합니다. 질환이 있거나 의약품을 드시는 경우 섭취 전 의사·약사와 상담하시기 바랍니다.
같은 기능성으로 인정된 원료
같은 기능성으로 인정된 다른 원료도 함께 비교해 보실 수 있습니다. 원료마다 지표성분과 일일섭취량, 인정 근거가 다릅니다.
자주 묻는 질문
Q. 게·새우 알레르기가 있는 사람은 키토산을 섭취할 수 없나요?
게 또는 새우를 원재료로 사용한 키토산 제품의 경우 알레르기 유발 단백질이 잔류할 수 있어 주의가 필요합니다. 다만 키토산은 키틴에서 추출된 다당류로, 단백질 성분과 다르지만 개인에 따라 과민반응이 나타날 수 있습니다. 알레르기 체질이거나 게·새우 알레르기 이력이 있는 경우 전문가와 상담 후 섭취 여부를 결정하는 것이 권장됩니다.
Q. 키토산을 다이어트 보조제로 사용하는 원리는 무엇인가요?
키토산은 양이온성 다당류로 음이온성 지방산 및 담즙산과 정전기적으로 결합하여 장내 지방 흡수를 억제하는 기전이 제안됩니다. 고시 기능성은 체지방 감소에 도움을 줄 수 있음이며, 균형 잡힌 식사와 규칙적인 신체활동과 병행할 때 더 효과적입니다.
Q. 키토산과 글루코사민은 같은 성분인가요?
다릅니다. 키토산은 글루코사민 단위로 이루어진 고분자 다당류이며, 글루코사민은 단당류입니다. 고시에서 키토산 함량을 글루코사민으로서 표시하는 것은 분석 편의를 위한 것으로, 키토산 원료와 글루코사민 원료(고시 2-30)는 기능성이 다릅니다. 글루코사민은 관절·연골 건강 기능성이 인정되어 있습니다.
Q. 이 원료가 포함된 건강기능식품은 어디서 찾나요?
키토산/키토올리고당 기반 건강기능식품은 아래 페이지에서 검색할 수 있습니다.