마늘
Garlic (Allium sativum L.)
원료 분류
고시형 원료 (기능성 원료)
고시 번호
별표 2, 제60목 (2-60)
사용 부위
마늘(Allium sativum L.) 구근
일일섭취량
마늘 분말로서 0.6~1.0 g
지표성분
알리인(Alliin) 10 mg/g 이상 (최종제품 표시량의 80% 이상)
기능성 내용
- 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있음
- 혈압조절에 도움을 줄 수 있음
「건강기능식품의 기준 및 규격」에 등재된 고시형 원료의 기능성 문구입니다. 원료의 기능성에 관한 정보이며, 질병의 예방이나 치료를 의미하지 않습니다. 건강 상태는 식사, 운동, 수면 등 여러 요인의 영향을 받습니다.
섭취 시 주의사항
- 항응고제(와파린 등) 계열 약물을 복용 중인 경우 섭취 전 전문가와 상담할 것
- 혈압강하제를 복용 중인 경우 섭취 전 전문가와 상담할 것
- 위장이 예민하거나 공복 섭취 시 위장 장애가 나타날 수 있으므로 주의할 것
- 이상사례 발생 시 섭취를 중단하고 전문가와 상담할 것
원료 해설
마늘은 「건강기능식품의 기준 및 규격」(식약처 고시) 별표 2, 제60목(2-60)에 등재된 고시형 기능성 원료로, 고시 기준을 충족하면 별도의 개별 인정 절차 없이 사용할 수 있습니다.
원료 소개
마늘(Allium sativum L.)은 백합과(Liliaceae) 파속(Allium) 식물로, 전 세계에서 식품·약용 목적으로 수천 년간 사용되어 온 구근채소입니다. 고시 원료는 마늘 구근 부위를 사용하며, 비가식 부분을 제거한 후 동결건조하고 분말화하여 제조합니다. 주요 기능성 성분인 알리인(Alliin)은 마늘 조직 내에 존재하며, 마늘을 파쇄하거나 으깰 때 알리나제(Alliinase) 효소 작용에 의해 알리신(Allicin)으로 전환됩니다. 고시 원료는 원료 1 g 당 알리인 10 mg 이상 함유가 기준이며, 동결건조 분말 형태로 유통됩니다.
기준·규격
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 성상 | 고유의 색택과 향미를 가지며 이미·이취가 없어야 함 |
| 지표성분: 알리인(Alliin) | 10 mg/g 이상 (원료성: 표시량 이상 / 최종제품: 표시량의 80% 이상) |
| 납(mg/kg) | 0.5 이하 |
| 카드뮴(mg/kg) | 0.5 이하 |
| 수은(mg/kg) | 0.5 이하 |
| 비소(mg/kg) | 0.5 이하 |
| 대장균군 | 음성 |
기능성 근거
식약처 고시에서 인정한 기능성은 혈중 콜레스테롤 개선 및 혈압조절에 도움을 줄 수 있음입니다. 고시 일일섭취량은 마늘 분말로서 0.6~1.0 g입니다. 알리인과 이로부터 생성되는 알리신 계열 유황화합물은 HMG-CoA 환원효소 억제를 통한 콜레스테롤 합성 감소, 혈소판 응집 억제 및 혈관 이완 기전을 통한 혈압 강하 작용이 보고되어 있습니다.
고시형과 개별인정형의 차이
| 구분 | 고시형 (마늘) | 개별인정형 |
|---|---|---|
| 사용 자격 | 모든 영업자 | 인정받은 업체만 |
| 심사 절차 | 식약처 고시 등재: 별도 신청 불필요 | 영업자가 기능성·안전성 자료 제출 후 개별 심사 |
| 기능성 표시 | 고시된 기능성 내용 그대로 표시 | 인정서에 명시된 내용으로만 표시 |
| 차별화 가능성 | 낮음 | 높음 |
※ 본 페이지는 식품의약품안전처 고시 및 공개된 자료를 바탕으로 정리한 것으로, 특정 제품의 효능·효과를 주장하거나 의약품 대체 용도로 사용될 수 없습니다.
※ 본 페이지는 식약처 공개 자료를 바탕으로 원료 정보를 정리한 것이며, 특정 업체나 제품 판매자와 제휴·보증 관계가 없습니다.
제품을 고를 때 확인할 항목
- 1일 섭취량이 마늘 분말로서 0.6~1.0 g 기준을 충족하는지 확인합니다.
- 지표성분 알리인(Alliin) 10 mg/g 이상 (최종제품 표시량의 80% 이상) 함량이 표시되어 있는지 확인합니다.
- 고시형 원료이므로 고시 기준을 충족하면 여러 제조사가 사용할 수 있습니다. 제품별로 함량과 부원료가 다를 수 있으니 표시사항을 비교해 보세요.
- 섭취 시 주의사항에 해당하지 않는지 확인합니다. 질환이 있거나 의약품을 드시는 경우 섭취 전 의사·약사와 상담하시기 바랍니다.
같은 기능성으로 인정된 원료
같은 기능성으로 인정된 다른 원료도 함께 비교해 보실 수 있습니다. 원료마다 지표성분과 일일섭취량, 인정 근거가 다릅니다.
자주 묻는 질문
Q. 마늘 분말 원료의 알리인과 알리신은 어떤 관계인가요?
알리인(Alliin)은 마늘 조직 내에 안정적으로 존재하는 전구체입니다. 마늘을 파쇄하거나 씹을 때 세포 내 알리나제(Alliinase) 효소가 활성화되어 알리인을 알리신(Allicin)으로 전환합니다. 알리신은 마늘 특유의 냄새 성분이며, 항균·항산화 활성이 있는 것으로 알려져 있습니다. 동결건조 분말 원료는 알리인 형태로 함량을 규격화하며, 최종제품 내에서도 알리인이 지표성분으로 관리됩니다.
Q. 마늘 분말과 흑마늘은 고시형 원료로서 차이가 있나요?
고시형 원료 2-60 마늘은 마늘(Allium sativum L.) 구근을 동결건조한 분말로만 규정되어 있습니다. 흑마늘은 생마늘을 숙성·발효한 것으로, 성분 프로파일이 상이하여 별도의 고시 원료 또는 일반식품 원료로 구분될 수 있습니다. 건강기능식품 원료로서 2-60 마늘 원료의 기능성 표시는 동결건조 분말 규격 기준을 충족한 경우에만 가능합니다.
Q. 마늘 원료 섭취 시 항응고제와 상호작용이 있나요?
알리신 계열 유황화합물은 혈소판 응집 억제 작용이 보고되어 있어, 와파린 등 항응고제를 복용 중인 경우 출혈 위험이 이론적으로 증가할 수 있습니다. 또한 혈압강하제를 복용 중인 경우 상가 작용이 나타날 수 있습니다. 해당 약물 복용자는 반드시 담당 의사와 상담 후 섭취 여부를 결정하시기 바랍니다.
Q. 이 원료가 포함된 건강기능식품은 어디서 찾나요?
마늘 기반 건강기능식품은 아래 페이지에서 검색할 수 있습니다.