건강기능식품 업무에서 어떻게 쓰나

건강기능식품을 만들 때 이 고시를 여는 자리는 완제품이 아니라 원재료 쪽입니다. 기능성 원료의 출발 물질이 되는 농산물, 수산물, 축산물에는 일반 식품으로서의 기준과 규격이 먼저 적용되고, 그 기준이 이 고시에 들어 있습니다. 개별인정형 원료의 안전성 자료를 준비할 때 원재료의 중금속이나 잔류물질 기준을 어디에 근거해 잡았는지 밝혀야 하는데, 그 근거를 이 고시에서 찾는 경우가 많습니다.

건강기능식품 완제품과 기능성 원료 자체의 기준과 규격은 이 고시가 아니라 「건강기능식품의 기준 및 규격」에 따로 있습니다. 두 고시는 적용 대상이 갈립니다. 원재료 단계에서는 이 고시를, 기능성 원료와 완제품 단계에서는 건강기능식품 고시를 봅니다. 원료 규격을 검토할 때 어느 단계의 이야기인지를 먼저 정하지 않으면 엉뚱한 고시를 펴게 됩니다.

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